知名(míng)零食不合格仪器能(néng)否展身手？

来源：本站整理(lǐ) 发布时间：2020.04.07 浏览：2862 次

【化工(gōng)仪器网行业动态】说到瓜子这类炒货，想必大家脑海中(zhōng)想到的个品牌就是“洽洽”，小(xiǎo)编也不例外。相信很(hěn)多(duō)人跟小(xiǎo)编一样，自记事起，洽洽就已经在我们的生活中(zhōng)活跃了很(hěn)久。在经过十多(duō)年的发展后，洽洽的生产(chǎn)运营管理(lǐ)體(tǐ)系逐步完善，产(chǎn)品知名(míng)度和美誉度也得到了大幅度的提升，在食品安(ān)全问题日趋频繁的现下，人们更倾向于購(gòu)买品牌产(chǎn)品，这也或多(duō)或少地使人在需要买瓜子等炒货时，会选择洽洽这类知名(míng)品牌。

　　品牌和产(chǎn)品是互相成就的，品牌的知名(míng)度越高，产(chǎn)品的销售量也会更好，但这并不代表知名(míng)品牌旗下的产(chǎn)品都是符合食品卫生安(ān)全要求的，譬如前不久洽洽瓜子就上了食品黑榜。据北京市市场监督管理(lǐ)局发布的不合格食品通报可(kě)知，洽洽的“小(xiǎo)而香奶油味西瓜子”不符合食品安(ān)全卫生要求，产(chǎn)品不合格项目為(wèi)二氧化硫残留。

　　一个是食物(wù)，一个是有(yǒu)刺激性气味的硫氧化物(wù)，两者本该是风马牛不相及，但瓜子却含有(yǒu)二氧化硫残留，并因此而成為(wèi)问题产(chǎn)品，这属实令人费解。

　　原来，二氧化硫是一种國(guó)内外允许使用(yòng)的食品添加剂，在食品工(gōng)业中(zhōng)发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作(zuò)用(yòng)。在食品加工(gōng)过程中(zhōng)使用(yòng)二氧化硫，不仅能(néng)有(yǒu)效抑制食品非酶褐变、细菌核霉菌的生長(cháng)，还能(néng)改善食品外观品质(zhì)使其免于褪色，并达到延長(cháng)食品保质(zhì)期的目的。但若添加剂使用(yòng)过量，并且无后续的二氧化硫清除技(jì )术，必然会导致二氧化硫残留超标，而这不仅会破坏食品的品质(zhì)，还会严重影响消费者的身體(tǐ)健康，譬如会破坏人體(tǐ)内酶的活力、影响人體(tǐ)的代謝(xiè)、诱发人體(tǐ)的哮喘和过敏性疾病，甚至是提高青年男子精(jīng)子的畸变率……

　　為(wèi)了保障食品安(ān)全，我國(guó)早已有(yǒu)所行动。其中(zhōng)包括在2014年就制定了《食品安(ān)全國(guó)家标准食品添加剂使用(yòng)标准》，规定熟制坚果与籽类食品不得使用(yòng)二氧化硫(以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂)。除此以外，我國(guó)还大力支持科(kē)學(xué)研究，多(duō)年的研究已经有(yǒu)了各类科(kē)學(xué)检测仪器和研究方法等劳动成果，而这些成果在保障食品安(ān)全上则有(yǒu)着不可(kě)估量的作(zuò)用(yòng)。

　　滴定法、比色法、色谱法、化學(xué)发光法、電(diàn)化學(xué)法及传感器、酶光度分(fēn)析法等检测方法可(kě)用(yòng)于检测二氧化硫添加剂的残留量，但由于食品基质(zhì)的差异性，目前应用(yòng)于食品中(zhōng)二氧化硫检测方法主要是滴定法、比色法、色谱法。其中(zhōng)，主要有(yǒu)直接滴定碘量法、蒸馏-碘量法、蒸馏-碱滴定法分(fēn)类的滴定法，具(jù)有(yǒu)操作(zuò)简单、灵敏度高、再现性好等优点，但该方法線(xiàn)性范围窄，检测结果可(kě)能(néng)会存有(yǒu)些许误差。相较于滴定法，气相色谱法和离子色谱均有(yǒu)操作(zuò)简单、灵敏度高、快速准确等优点，故而是分(fēn)析食品中(zhōng)二氧化硫的研究热点。

　　科(kē)學(xué)仪器以及各类科(kē)學(xué)方法是各研究所工(gōng)作(zuò)人员的智慧结晶，且亦是随着时代的进步发展而在不断地更新(xīn)与改进。各检测方法能(néng)满足社会各行各业要求，相信对于瓜子中(zhōng)的二氧化硫残留，仪器也能(néng)轻松检测出准确的含量。

　　作(zuò)為(wèi)物(wù)美价廉的炒货，瓜子不止在旅途中(zhōng)受青睐，人们在追剧时也会嗑瓜子，春节时分(fēn)瓜子更是家家必备的零嘴。小(xiǎo)编相信，只要检测仪器能(néng)物(wù)尽其用(yòng)，问题瓜子将会不复存在，人们也能(néng)在绿皮火車(chē)上磕着瓜子，在“瓜子、花(huā)生、矿泉水，诶，脚让一让啊”这一叫卖声中(zhōng)畅聊。

　　参考资料来源：百度百科(kē)、新(xīn)浪财经
文(wén)章链接：化工(gōng)仪器网 http://www.chem17.com/news/detail/125192.html

知名(míng)零食不合格 仪器能(néng)否展身手？

知名(míng)零食不合格仪器能(néng)否展身手？